Món mì xào gà đút lò phô mai
Hiển thị các bài đăng có nhãn Học nấu ăn. Hiển thị tất cả bài đăng
Hiển thị các bài đăng có nhãn Học nấu ăn. Hiển thị tất cả bài đăng
Thứ Tư, 5 tháng 12, 2012
Học nấu ăn với món mì xào gà đút lò phô mai
Món ăn cung cấp nguồn năng lượng dồi dào cho những ngày trời lạnh và lao động nặng. Khi học nấu ăn ngon với việc biến tấu, phối hợp nguyên liệu để tạo ra những món ăn mới lạ giúp chúng ta cảm nhận thêm Mì Không Chiên Nisin Gà rau răm không chỉ có thể dùng như một món mì nước thông thường, hoặc xào, trộn, mà còn có thể chế biến với nhiều cách thức khác. Món ăn vừa lạ miệng, đẹp mắt lại thơm ngon, chắc hẳn người kén ăn cũng sẽ không thể từ chối. Đây là một món ăn giàu năng lượng vì thành phần có bơ, sữa tươi và phô mai.
Thứ Hai, 3 tháng 12, 2012
Học nấu ăn : bảo quản khoai tây tươi không bị mọc mầm
Để khoai tây bị mọc mầm là điều tối kị trong nấu ăn ngon .Khi học nấu ăn bạn nên biết thêm về mẹo nấu ăn bổ ích này
Trước khi bảo quản khoai tây, việc lựa chọn khoai như thế nào để mua về cũng rất quan trọng:
Cách chọn khoai tây ngon và tươi
Bảo quản khoai tây tươi ngon
Khi bạn muốn nấu ăn ngon và an toàn hợp vệ sinh thì Nên
- Chọn những củ khoai cầm lên thấy nặng, chắc tay và lành lặn. Vỏ trơn nhẵn là những củ khoai tây còn tốt, ăn sẽ ngon.
- Những củ khoai tây vàng sẽ ngọt và thơm hơn khoai tây hơi ngả màu trắng.
- Nên chọn những củ đều nhau như vậy sẽ dễ chế biến theo mục đích nấu ăn của bạn.
Không nên
- Tránh chọn những củ da nhăn nheo, bóp thấy hơi mềm. Đây là những củ đã để lâu và bị héo. Những củ như thế ăn sẽ không còn nhiều dinh dưỡng, không ngọt.
- Không chọn những củ có chấm hay có nốt, bị sâu, mắt màu đen hoặc bị thối, chảy nước.
- Những củ khoai còn tươi nhưng vỏ bị trầy xước cũng không nên lấy vì mua những củ này về, nếu không ăn ngay, khi bảo quản nó sẽ nhanh bị thối và lây sang các củ lành khác.
- Không chọn những củ khoai tây có nhiều vết lõm, tuy không bị sâu bệnh hay bị hỏng nhưng về rất khó cạo hay gọt vỏ.
Lưu ý: Đặc biệt không chọn những củ có da đang chuyển sang màu xanh hoặc đã mọc mầm vì khoai tây mọc mầm rất độc và có hại cho sức khỏe.
Bảo quản
- Bảo quản khoai tây ở nơi mát (khoảng 10oC), tối (sẽ bảo quản được 2 tháng), nhưng không nên bảo quản chung với củ hành khô.
- Không cất trữ khoai trong túi nilon hay các hộp kín.
- Giữ khoai tây hoàn toàn tránh xa ánh sáng mặt trời tự nhiên để khoai không bị chuyển sang màu xanh và mọc mầm.
- Nếu bạn dự trữ khoai ở nhiệt độ thường thì không để quá được 2 tuần.
- Các loại khoai tây ngọt nên ăn trong vòng 1 tuần là tốt nhất.
- Bạn không nên để khoai tây chung với táo tàu, nếu không khoai tây sẽ mọc mầm và rất độc hại.
- Thỉnh thoảng kiểm tra khoai đang được bảo quản để loại bỏ những củ thối và những củ đang xuất hiện màu xanh trên bề mặt da.
- Chỉ nên rửa khoai trước khi sử dụng vì hơi ẩm có thể làm khoai nhanh hỏng.
Tại sao không được ăn khoai tây mọc mầm?
Trong mầm khoai tây có chứa solanine, một loại glyco-alkaloid đắng và độc – C45H73NO15.
Khi khoai tây có màu xanh
tức là hàm lượng solanine đạt mức có nguy cơ gây nguy hiểm. Vì vậy,
không nên chế biến những phần củ có màu xanh.
Khi mức solanine tăng,
nó cũng đồng thời tạo vị đắng cho khoai tây sau khi nấu chín. Sự sinh
tổng hợp solanine xuất hiện đồng thời nhưng độc lập với sự sinh tổng hợp
chlorophyll; quá trình này có thể diễn ra không cần quá trình kia. Khác
với chlorophyll, sự hình thành solanine không cần ánh sáng nhưng ánh
sáng có thể thúc đẩy nó diễn ra nhanh hơn. Sự hình thành solanine ở
khoai tây diễn ra trên bề mặt vỏ, thường không sâu hơn 3mm. Gọt vỏ trước
khi chế biến là cách phòng nguy cơ gây ngộ độc.
Triệu chứng ngộ độc solanine
Ngộ độc solanine chủ yếu
gây rối loạn tiêu hóa và thần kinh. Triệu chứng bao gồm: buồn nôn, tiêu
chảy, đau rút ở dạ dày, khô rát cổ họng, đau đầu và chóng mặt. Ảo giác,
mất cảm giảc, tình trạng tê liệt, sốt, bệnh vàng da, giãn đồng tử và
giảm thân nhiệt cũng được đề cập trong các ca nguy cấp.
Ở hàm lượng lớn, ngộ độc
solanine có thể gây tử vong. Triệu chứng thường xuất hiện trong vòng
8-12 giờ sau khi ăn, nhưng cũng có thể diễn ra trong vòng 30 phút khi ăn
thức ăn có hàm lượng solanine cao.
Theo phương pháp dạy nấu ăn của chuyên gia ẩm thực Nissin Foods Viet Nam
Đăng ký:
Bài đăng (Atom)